Котлеты из брокколи. Польза котлет из брокколи

Котлеты из брокколи - блюдо, которое не может не нравится. Худеющим - полезностью, детям - ярким цветом! Я люблю эти котлетки за простоту приготовления. Для меня - это способ разнообразить гарнир, заменив отварную брокколи вот такими красивущими котлетками.

Хорошо подойдут котлеты из брокколи не только как гарнир к основному блюду, но и как горячая закуска для праздничного стола.

Можно котлеты из брокколи обжарить в сковороде на масле, а можно запечь быстренько без хлопот в духовом шкафу. Решать вам, я предлагаю запечь в духовке.

Разбираем кочан брокколи на соцветия и промываем соцветия под проточной водой. Пробиваем брокколи в блендере. Можно пропустить соцветия и через мясорубку.

В миску выкладываем брокколи, добавляем мелко порезанную зелень.

Чеснок пропускаем через пресс.

Вбиваем в фарш яйца.

Сыр твердый натираем на средней терке и также добавляем его в миску к остальным ингредиентам.

Теперь очередь специй, добавляем соль и перец. Также выкладываем панировочные сухари. Хорошо вымешиваем все ингредиенты до однородности.

Из полученного фарша мокрыми руками формуем небольшие шарики-котлетки. Выкладываем шарики на противень. Когда все шарики готовы, отправляем противень в разогретую до 180 градусов С духовку на 15 минут.

Готовые котлеты подаем с кетчупом, сметаной или любимым соусом в качестве закуски. Именно так едят котлеты из брокколи в моей семье!

Приятного аппетита!

Калорийность: 678

Когда люди, далекие от кухни представляют себе котлету, они видят закуску круглой формы из фарша птицы, или иного животного. Изначально же так назывался вид рыбного филе или приготовленный кусок мяса на кости. Сегодня котлеты из брокколи в духовке действительно выглядят схоже с формой шара, однако способы приготовления их разнообразны. Их жарят, запекают в духовом шкафу, готовят на пару. Делают котлеты как из мяса, так и овощные.
Рецепт с фото котлет из брокколи по вкусовым качествам ни сколько не уступает мясному блюду, но даже выигрывает в полезности. Ведь помимо здоровых ингредиентов, в процессе приготовления можно обойтись без обжаривания в масле. Такие котлетки получаются сочными и сытными, если их запекать в духовке. Обязательно попробуйте очень вкусный .

- брокколи – 200 гр.,
- растительное масло – 1 ст.л.,
- черный молотый перец – 0,2 ч.л.,
- плавленый сыр – 50 гр.,
- лук – 1 шт.,
- сухари панировочные – 80 гр.,
- соль – 0,5 ч.л.,
- яйца – 1 шт.

Как приготовить в домашних условиях

Первым делом моем капусту, разбираем на соцветия и отвариваем её в течении 5 минут.



После снимаем с огня, отцеживаем.



Для следующих этапов приготовления нам понадобится кухонный комбайн или мясорубка.
Измельчаем в нем очищенный лук.





Через терку пропускаем 50 г плавленого сыра.

Далее пропускаем через мясорубку вареную брокколи.



Заправляем специями – солим, перчим. Добавляем яйцо и панировочные сухари.



Все это перемешиваем до получения однородной массы.





Противень застилаем пергаментом, который смазываем подсолнечным маслом.
Из получившегося «фарша» формируем котлетки и выкладываем их на противень.



Разогреваем духовку до 200 градусов, отправляем туда заготовленные лепешки на 15-17 минут.
Достаем блюдо из печи и сразу горячим подаем к столу! На обед предлагаю вам приготовить .



Получилось безумно вкусное дополнение к крупам, мясным и рыбным блюдам.
Приятного аппетита!

Брокколи по виду и по составу напоминает цветную капусту. И это не просто так – зелёный брокколи её ближайший родственник. Название происходит от итальянского языка и в дословном переводе означает “маленький росточек”.

Овощ выращивали в Италии в 18 веке. Тогда же и был рождён рецепт полезных котлет из брокколи. Итальянцы перемалывали капусту, посыпали специями и изготавливали зелёный фарш. В печи блюдо подрумянивалось и становилось альтернативой лёгкому полуденному перекусу.

Польза котлет из брокколи

Ингредиенты:

• 450 гр. брокколи;
• 1 куриное яйцо;
• 100 гр. муки;
• 100 гр. хлебного мякиша;
• 1 чайная ложка тмина;
• 160 мл оливкового масла;
• соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

1. Брокколи промойте и разрубите на куски среднего размера.
2. Хлебный мякиш замочите в небольшом количестве воды.
3. Капусту и хлеб перекрутит через мясорубку. Добавьте в фарш 1 куриное яйцо и тмин. Посолите и поперчите. Всё аккуратно перемешайте.
4. Из полученной зелёной смеси сформируйте котлеты и обваляйте их в муке.
5. Жарьте на оливковом масле под крышкой. Подавайте с картофельной запеканкой или пюре.

Ингредиенты:

• 600 гр. брокколи;
• 4 столовые ложки овсяных отрубей;
• 2 столовые ложки сухого кокосового молока;
• 35 гр. сухих панировочных сухарей;
• 30 гр. льняного масла;
• соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

1. Брокколи измельчите в блендере.
2. Кокосовое молоко смешайте с овсяными отрубями и оливковым маслом. Посолите, поперчите эту смесь и заправьте ею брокколи.
3. Сформируйте котлеты и присыпьте их панировкой.
4. Противень разогрейте в духовке, температура которой должна быть 180 градусов. На железный лист выложите пергамент и сверху котлеты. Запекайте в течении 40 минут. Приятного аппетита!

В этом рецепте сочетаются два вида капусты - брокколи и цветная капуста. Они обе содержат большое количество клетчатки, что благоприятно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта.

Время приготовления - 1 час.

Ингредиенты:

• 300 гр. цветной капусты;
• 250 гр. брокколи;
• 80 гр. сметаны 20% жирности;
• 100 гр. пшеничной муки;
• 2 куриных яйца;
• 1 чайная ложка сухой молотой паприки;
• 1 чайная ложка сушёного измельчённого чеснока;
• соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

1. Капусту тщательно обработайте. Удалите все жёсткие части.
2. В кастрюлю налейте воду и опустите туда веточки капусты. Поварите 10 минут. Потом выньте, остудите и измельчите в блендере.
3. К капустному фаршу добавьте взбитые куриные яйца. Положите паприку и чеснок. Посолите, поперчите и заправьте сметаной. Сделайте фарш.
4. Сформируйте котлеты и, обваляв в муке, уложите на промасленный противень.
5. Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов. Запекайте котлеты около 35 минут. Приятного аппетита!

Куриные котлеты из брокколи

Куриные котлеты из брокколи - кушанье, совмещающее два полезных и питательных компонента - белка и клетчатки. Такие котлеты подойдут для любого диетического меню.

Если вы всё ещё не пробовали запеченные котлеты из брокколи, то без замедления советуем начать готовить это замечательное и полезное блюдо. На деле всё очень просто. Овощной биток на вид выглядит как обычные мясные котлеты, только из капусты брокколи, которые рекомендуется запекать в духовке.

Перечень продуктов:
• Капуста брокколи - 400 г,
• Репчатый лук - 1 шт.,
• Куриное яйцо - 1 шт.,
• Твердый сыр - 100 г,
• Панировочные сухари - 200 г,
• Соль и перец - по вкусу.

Представляем простой рецепт приготовления котлет из брокколи в духовке в домашних условиях, которые получаются немного хрустящими, нежными на вкус и аппетитные на вид. Если не знаете, как приготовить котлеты из брокколи и сыром, то рецепт для вас.

Запеченные котлеты из брокколи рецепт с фото

Сначала промойте капусту и разберите на соцветия. В кастрюлю с подсоленной водой выложите брокколи, доведите до легкого и продолжайте варить 4-6 минут. При помощи дуршлага освободите от воды и остудите в холодной воде.

Отваренные соцветия брокколи вначале измельчите ножом, а затем прокрутите в блендере. Именно так из брокколи в домашних условиях получаются нежными и мягкими.

В глубокую миску поместите измельчённую капусту, также мелко рубленный репчатый лук, панировочные сухари, тёртый сыр и вбейте одно яйцо.

Посолите, добавьте по вкусу острых специй и основательно перемешайте все ингредиенты до однородности.

Выпекать 20-25 минут, до образования слегка заметной румяной корочки. Передерживать не советуем, т.к. брокколи предварительно были отварены и этого времени, для приготовления овощных котлет будет вполне достаточно.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Сегодня я хочу вам предложить приготовить очень вкусные котлеты из брокколи, которые отлично подойдут для обеденного рациона или завтрака, ужина. Брокколи мне очень нравится, если ваши детки или родные напрочь отказываются кушать брокколи, тогда этот рецепт с фото непременно должен помочь вам. По вкусу котлеты получаются слегка сладковатыми, нежными, сочными. К таким котлетам можно подавать на гарнир овощной салат или просто соус. Также, не обязательно использовать исключительно брокколи, вы можете добавить любимые овощи, специи, сыры, добавки. Брокколи для котлет годится как замороженная, так и свежая. Итак, рецепт вкусных котлет, надеюсь, придется вам по душе. Также предлагаю вам приготовить .

- брокколи – 0,5 кг.,
- яйца куриные – 1 шт.,
- морковь – 1 шт.,
- лук репчатый – 1 шт.,
- чеснок – 1 зубок,
- растительное масло – 2 ст.л.,
- мука кукурузная или цельнозерновая – 2 ст.л.,
- соль, перец, паприка – по вкусу.

Рецепт с фото пошагово:

Подготовить все ингредиенты. Брокколи сполоснуть и просушить, обрезать зеленые соцветия брокколи. На плите вскипятить чистую воду, опустить брокколи, отварить пару мнут. По желанию брокколи приготовить на пару.




Прогреть сковороду с ложкой растительного масла. В масле поджарить лук и морковь – луковицу очистить и накрошить кубиками, морковь очистить и натереть на средней терке. Жарить овощи пару минут, добавить чеснок, мелко нарезанный.




Отваренные соцветия брокколи переложить в чашу блендера. Если блендера нет, воспользоваться мясорубкой. В блендер сразу вбить одно куриное яйцо.




Измельчить брокколи и яйцо, полученную массу переложить в глубокую емкость.






Добавить к брокколи пассеровку моркови и лука.




Сдобрить смесь солью, перцем, добавить паприку. Всыпать пару ложек кукурузной или цельнозерновой муки, также подойдет обычная, пшеничная мука.




Тщательно перемешать все ингредиенты, тесто должно получиться слегка густоватым. Если хотите, чтобы котлеты были пышными, добавьте немного разрыхлителя.




После прогреть сковороду, влить растительное масло, выкладывать фарш из брокколи ложкой. Жарить котлеты с обеих сторон до готовности. Подавать котлеты к столу можно сразу, но и холодные котлеты очень вкусные. Отличным завтраком станет эта